cherrytomat svarte olivenbær charlottløk rød chilipepper spekeskinke bønner basiikum tørkede tomater krydder pinjekjerner ansjos vårløk ruccula rød avokado permesan fetaost brieost paprika kantarell bacon røkelaks

Hjertesalat kan tilberedes på mange måter. Salaten er basisen for et hav av ulike måter å lage et spennede og godt måltid.Del salaten i to eller fire båter på langs, og fordele dem utover et fat.Nå gjelder det å bruke fantasien, og velge en kombinasjon av andre grønnsaker og ingredienser som du drysser over hjertesalaten.Hel så over litt olivenolje, balsamico vinedikk, salt og pepper.Her har du laget grunnlaget for en herlig lunsjrett eller en spennende forrett.

Bruk fantasien, kombiner de grønnsakene/ingrediensene du liker og lag din favoritt!

Mer film: Mat&Myter TV-program som ble sendt på TV2 17.mai i år. Denne episoden handler blandt annet om hjertesalat, og en "TV-kjøkken"-del der Solvold tilbereder hjertesalaten.
Se klippet her

Hjertesalat med cæsardressing 4 hjertesalat 1 eggeplomme 1 ts dijon sennep 1 filet sardell/ansjos (kan sløyfes) 2 dl solsikkeolje 1 fedd hvitløk 4 ss vann 50g reven parmesan Saft av 1⁄2 sitron Salt og pepper Pisk sammen egg, sennep, moset ansjos og knust hvitløk. 2 dl solsikkeolj spes på i en tynn stråle, slik at blandingen tykner til majones. Smak til med sitron, salt og kvernet sort pepper. Til slutt piskes 50g reven parmesan og 4 ss vann i. Salaten deles grovt opp og dressingen vendesinn. Legg i boller – topp gjerne med brødterninger og crispe baconsmuler. 8 personer

til toppen

Hjertesalat med parmaskinke og ridderost 4 hjertesalat 4 ss god olivenolje 24 blader basilikum Kvernet sort pepper 100g ridderost 12 skiver parma/ annen god speket skinke Hjertesalaten deles i fire. Riv osten uten skorpe og strø den inn mellom bladene. Legg også basilikum mellom salatbladene.Drypp på litt god olivenolje. Krydre med sort pepper. Hver salatbit buntes opp med en skive skinke og legges på et bakebrett. Stekes i ovnen på 190 C i 5 minutter. Servér umiddelbart.

til toppen

Hjertesalat med skogsopp 2 hjertesalat 200g assortert skogsopp 1 finkuttet sjalottløk 2 fedd hvitløk i tynne skiver 4 ss olivenolje 1 ss smør Skall av 1/4 sitron Kvernet sort pepper Salt Gressløk Hjertesalaten deles opp i 8 båter. Ta vekk stilkfestet. Fordel salaten utover et flatt fat. Stek sopp sammen med sjalottløk og hvitløk i olivenolje og smør. Riv over sitronskall og smak til med salt og pepper. Sjyen fordeles over salaten. Dryss til slutt gressløk over.

til toppen

Hjertesalat med røket makrell i rømmedressing 4 hjertesalat 200g varmrøkt makrell Dressing: 4 ss seter rømme 4 ss h-melk Kvernet sort pepper Salt 1 ts finhakket dill Hjertesalaten deles opp blad for blad. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen,og vend den inn i salaten. Legg i boller. Plukk makrellenfra hverandre og strø den over salaten. Servér med godt brød til.

til toppen

Hjertesalt med vinaigrette 4 hjertesalat 2 dl god olivenolje 1 dl eplecider-eddik 1 ss sukker 2 ss finhakket rødløk Kvernet sort pepper Salt Hjertesalaten deles opp etter ønske. Kok opp epleciddereddik og sukker. Avkjøl dette helt. Bland inn finkuttet rødløk og smak til med salt og kvernet sort pepper. Bland inn oljen og bruk del på denne salaten og bruk resten etter hvert. Topp gjerne med ristede nøtter som pinjekjerner, cashewnøtter, solsikkekjerner.

til toppen

Hjertesalat asian style 4 hjertesalat 1 sjalottløk finhakket 1 fedd hvitløk finhakket 4 ss rapsolje 1 ts reven ingefær 1 ts finhakket koriander 2 ss salt soyasaus 2 ss ketchep manis Saft av 1/4 sitron 1 ts ristede sesamfrø Hver salat deles i 8 båter. Fordeles utover på flatt fat. Sautér sjalottløken i solsikkeolje til den er myk. Tilsett de andre ingrediensene og fordel over salaten. Toppes med ristede sesamfrø.

til toppen

Lun hjertesalat med feta, oliven og soltørret tomat 4 personer 2 hjertesalat 200g feta i terninger 20 stk sorte oliven 10 soltørkede tomater 10 blader basilikum 1 dl olivenolje Saft og skall av 1 lime Basilikum og tomater hakkes og blandes med olivenolje. Smak til med skall og saft fra lime, salt og pepper. Salaten skjæres i to og legges i en form. Fetaosten og halvparten av dressingen helles over. Settes i ovnen på 200 C i ca. 5 min. Servér på tallerkener med resten av dressingen dandert rundt. Servér godt brød til.

til toppen

Suppe med hjertesalat, kokos og mandel 4 personer 2 hjertesalat 1 liter hel melk 20 mandler uten skall 100 gram kokosmasse Saft og skall av 2 lime Bland alle ingrediensene i en blender. Sikt blandingen og smak til med salt og pepper. Frisk suppe til forrett en varm sommerdag, må serveres kald, gjerne med biter av røkt laks.

til toppen

Dampede blåskjell med varm hjertesalat og gressløksbuljong 2 kg blåskjell 2 fedd hakket hvitløk 2 hakket sjalottløk 2 dl hvitvin 100g smeltet smør (usaltet) 1 bunt hakket gressløk 4 hjertesalat skåret grovt 1 fedd hakket hvitløk Litt reven muskatnøtt 50g smeltet smør Skjellene dampes i vin med hvitløk og sjalottløk. Sikt kraften og pisk den inn i smør. Tilsett gressløk. Smelt smør sammen med hvitløk. Ha i salaten og damp den i ca. 2 min. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Fordel salaten i 4 dype tallerkener, ha blåskjell over. Til slutt helles gressløken over. Godt brød serveres til.

til toppen

Se også frukt.no for flere oppskrifter og tips om salater.